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Entrevista a nuestra directora en Revista Aproleche

En la edición n°10 de noviembre de 2017, nuestra directora Astrid Seperiza fue entrevistada por la Revista Aproleche, en un artículo titulado “La leche producida en el sur del país puede ser considerada de las mejores del mundo”. Esto, debido a que la leche producida en base a pastoreo de las regiones de Los Ríos y de Los Lagos posee características nutricionales, sanitarias y patrimoniales únicas a nivel mundial.

En el artículo se destaca la experiencia de CEUS Llanquihue en el sector lácteo por más 12 años, y nuestra directora se refiere a la situación actual del sector lechero. Se releva la importancia de conservar las características de los productos lácteos, y también de innovar en el desarrollo de nuevos productos. Especialmente, como un mercado potencial para los pequeños productores. De acuerdo a estudios recientes, la demanda en el sector de alimentos funcionales y gourmet es creciente, y los lácteos tienen un gran potencial para ofertar nuevos productos que mantengan las características nutricionales de la leche del ganado a pastoreo. CEUS Llanquihue ha realizado estudios respecto al procesamiento necesario para mantener el contenido de ácidos grasos omega-3 y 6 en quesos, leche en polvo y mantequilla.

Para más información, consulte la edición de noviembre de 2017 de la Revista Aproleche.